中新網茂名3月26日電 題：陳噴鼻香美味的廣東茂名“水東鴨粥” 每心皆是滿足

　　做家 梁衰 梁晶晶

　　秋季是養脾胃的最多季候。正正在廣東茂名，“水東鴨粥店”廣泛陌頭巷尾，多不勝數，一碗陳噴鼻香美味的“水東鴨粥”，是當地人最愛好的健胃好食，總愛一家大小或三五知己相約“食鴨粥”，樂此不疲。

　　“興記”是茂名地區一家老字號的水東鴨粥店，該店擔負人何昊東26日介紹講，水東鴨粥源自茂名市電烏區水東鎮，是當地一講呆板小吃。水東鴨粥顧名思義即是喝粥吃鴨，它的建築體例不複雜，先用二心大年夜鍋將水煮沸後轉小火，將十幾多隻措置好的光鴨戰北芪、黨參等溫補藥材放進鍋裏，靠著水溫逐步天將鴨浸死。等鴨死後便將鴨撈起，撇去湯上的鴨油，末端插足珍珠米熬成富露膠量的密粥。

　　何昊東借路，廣東人鬥勁垂青食材的本汁本味，水東鴨粥之所以令顧客“食過返尋味”，齊仗一鍋好湯。鴨選自海邊放養4至6個月大年夜的鸕鴨，用煮好鸕鴨的上湯去熬粥，味道一流。別講茂名本地人，廣州、深圳的仆人去吃偏激東鴨粥後，也歌頌不已。

　　據茂名市好食協會介紹，“水東鴨粥”對人體的肺戰腎保存很好調度傳染感動，它的由來有個典故：清代下州府人湯睹漢年輕時曾與父親正正在湛江本地一帶做燒鴨生意，有一年，父親突患沉，初愈後卻非常硬朗，不單胃心好，身段借顯現了水腫病症。湯睹漢將本來要做燒鴨的鴨子整隻放去煮湯熬粥，給父親填補營養，不成念父親竟對鴨粥很是快樂喜愛，胃心齊開。延續吃了幾多天鴨粥後，身段很速便好轉起來，連水腫病症也磨滅了。此後，湯睹漢跟父親便做起了鴨粥生意，頗受周邊大眾快樂喜愛，心碑越傳越遠，並變得特色菜被傳啟了上來。中邦更始綻開後，活躍於粵港澳地區創業的電烏人，也把陳噴鼻香美味的水東鴨粥帶去各處“降天逝世根”，廣受歌頌。

　　對水東鴨粥情有獨鍾的食客張老師教員奉告記者，他是土逝世土少的電烏人，小時候家貧苦，總盼望能吃上一碗水東鴨粥，及至此刻常年往返於廣州、噴鼻香港、澳門三天做生意，對家鄉的水東鴨粥仍是夢牽魂繞，每去一處，都會去家鄉人正正在當地開的水東鴨粥店大年夜速朵頤，好吃又養生，每心皆是滿足。

　　“水東鴨粥要趁著如火如荼的時候吃。一碗半密不濃的鴨粥，隻睹米粒硬爛、剔透剔透，再往粥上灑少許蔥花，啜上二心，齒頰留噴鼻香，入口即化。粥的中心放著一碟用來熬湯的鴨肉，夾上一塊蘸上醬料放進嘴裏，鸕鴨那種奇異的噴鼻香味瞬間正正在心腔裏層層迸發，回味無窮。”張老師教員如是講。(完)